別再讓倉庫里囤積的果蔬“受凍受委屈”

　轉(zhuǎn)眼到了5月中旬，隨著氣溫的升高，果蔬保鮮工作顯得尤為重要，天津立喆舜總經(jīng)理呂維成呂總向我們反映，他最近陸續(xù)接到一些朋友咨詢冷庫及氣調(diào)庫的相關(guān)問題，其中有朋友問到“我該建那種冷庫好？”。

 

　　詢問得知該客戶是一名水果種植大戶，果品的年產(chǎn)量大，一般到了銷售旺季，價格就上不去了，自己的銷售渠道又很單一，到了水果的保鮮期，只能迫于市場壓力，低價甩賣，這樣自己的利潤太低，可能連成本都難收的回，所以他想建一個果蔬儲藏庫，等過了銷售的高峰季節(jié)再賣個好價錢。根據(jù)他的實(shí)際情況，呂總說道：“像這種上千噸的大批量果品，相對于冷庫更建議他建一個氣調(diào)庫，這樣不僅可以保證果品貯藏的質(zhì)量，還可以延長其貯藏期和貨架銷售期，從而提高果品商品性”具體理由呂總給我們做了以下的解說：

 

　　一、氣調(diào)庫，冷庫6splus的升級版

 

　　氣調(diào)庫又稱氣調(diào)保鮮庫，是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷庫的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的進(jìn)行控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝的過程。氣調(diào)比普通冷庫可延長貯藏期0.5—1倍，庫內(nèi)儲藏的果蔬出庫后先從"休眠"到"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。這也就是說即使是過了水果生產(chǎn)季，也能吃到想吃的水果。

 

 

　　二、既然冷庫不能滿足你  就別委屈你的果蔬

 

　　呂總還提到，許多客戶向他反映，其實(shí)將果蔬放入普通的冷庫里，也不是萬能保險的，因為普通冷庫保鮮的周期較短，并且市場上普通保鮮庫相對較多，等出庫之后的果蔬的容易扎堆銷售，造成價格持平，也無多少盈利；關(guān)鍵是果蔬從冷庫出來后，壞的快，如果不及時銷出去，很可能要吃大虧的。

 

　　而氣調(diào)庫不同于普通冷庫關(guān)鍵點(diǎn)就在于保鮮技術(shù)的革新。普通的冷庫是將溫度控制在合理的范圍內(nèi)，使果蔬維持一個相對較低的呼吸強(qiáng)度，從而達(dá)到保鮮的目的。

 

　　而氣調(diào)保鮮是在普通保鮮庫控制溫度的基礎(chǔ)上，增加了人為控制氣體中氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例，更好地抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，進(jìn)而延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。

 

　　三、建筑一個屬于你的高配氣調(diào)庫

 

　　相信通過上述介紹，很多客戶會問“如果我要建個氣調(diào)庫需要注意哪些事項呢？”那下面就請家呂總給大家介紹下建庫需注意的相關(guān)事宜。

 

　?。?）氣調(diào)庫一般是建在果品生產(chǎn)基地，氣調(diào)庫的單間貯藏噸位大小是根據(jù)用戶的入庫能力以及出庫加工能力來定的，單間的貯藏容量多在50-200噸不等，一般不宜過大。

 

　?。?）氣調(diào)庫是在原有保鮮庫的基礎(chǔ)上有多了一套氣調(diào)設(shè)備和特殊的保溫材料，所以相同貯藏容量的情況下，氣調(diào)庫造價較高于保鮮庫，通常庫體越大，造價也就越劃算。

 

　　（3）根據(jù)每種果蔬的性質(zhì)和耐溫、耐冷、溫濕度不同，不適合將幾種或者多種果蔬混合貯藏，所以建議一個氣調(diào)庫庫內(nèi)最好只放一種產(chǎn)品。

 

　?。?）氣調(diào)保鮮庫對庫內(nèi)的氣密性要求甚高，其庫內(nèi)的氣體成分及保存時長都有嚴(yán)格的設(shè)定指標(biāo)，這樣是為了減免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換，從而導(dǎo)致果蔬的貯藏環(huán)境遭到破壞。

 

　?。?）由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，常會使庫內(nèi)外形成氣壓差。為此，通常需在氣調(diào)保鮮庫上裝置有平衡袋和安全閥，來保證壓力限制在設(shè)計的安全范圍內(nèi)來確保其安全性。

 

　　據(jù)制冷快報記者了解，天津立喆舜保鮮科技有限公司是專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮新技術(shù)、以及大型氣調(diào)庫、大型冷庫、微型冷庫專用設(shè)備研制，設(shè)施、設(shè)備等生產(chǎn)、安裝、調(diào)試于一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司現(xiàn)有的微型保鮮冷庫和微型氣調(diào)庫專用模塊化制冷設(shè)備、集成數(shù)字氣調(diào)裝置，可廣泛地用于南北方地區(qū)保鮮各種果蔬、花卉、食品、生物制品和精細(xì)化工等產(chǎn)品?，F(xiàn)有自動變頻脫氧機(jī)、和以西門子主控系統(tǒng)為核心的氣調(diào)中控裝置、膜制氮機(jī)、二氧化碳和乙烯脫除機(jī)、超聲波加濕器、果蔬滅菌機(jī)，以及生物保鮮劑、保鮮膜等系列產(chǎn)品20多種。

 

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