講真，你的水果店真該有一臺(tái)這樣的柜子

熱情的夏天即將來了，看著嬌艷欲滴的各色水果甚是誘人?，F(xiàn)在，不僅僅大型的水果店基本都安裝了風(fēng)幕柜展示和保存水果，而且越來越多的小型水果店，都開始重視風(fēng)幕柜的使用，那么這是一個(gè)怎樣的趨勢(shì)呢？使用風(fēng)幕柜到底有什么好處呢？

優(yōu)點(diǎn)一：售賣高檔水果，提高水果利潤率
一般季節(jié)時(shí)令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進(jìn)一步提高利潤空間，必須在產(chǎn)品和服務(wù)上，提升檔次。那么，進(jìn)口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風(fēng)幕柜進(jìn)行展示，這類水果，價(jià)格高，需求彈性小，相應(yīng)地利潤空間也就比較高，同時(shí)也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。

優(yōu)點(diǎn)二：延長水果保質(zhì)期、保鮮期，降低損耗
水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，其內(nèi)部進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動(dòng)。水果采摘后進(jìn)行有氧呼吸，會(huì)消耗果實(shí)機(jī)體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強(qiáng)，消耗越快，成熟地越早，貯藏時(shí)間越短。
合適的冷藏溫度，對(duì)水果儲(chǔ)存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅(jiān)挺。

水果風(fēng)幕柜具有冷藏、冷凍保鮮功能，將鮮美可口的產(chǎn)品，直接展示在顧客面前，加上燈光和反面鏡的渲染，能大大增加了客戶的購買欲望。

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